Die Ernährung Demenzkranker

Die Ernährung Demenzkranker

Die Ernährung Demenzkranker

Küche live

Mit dem Konzept “Küche live” hat die Culinaris Catering GmbH das Thema “Ernährung Demenzkranker” in der Praxis aufgegriffen und seither in neun Senioreneinrichtungen für die Bewohner auf den Wohnbereichen gekocht. Das Animieren durch Gerüche und Kochaktivitäten konnte durch den Einsatz einer eigens hierfür entwickelten mobilen Kochstation hervorragend gelöst werden.

Entsprechende Untersuchungen zeigten, dass speziell demenz- erkrankte Personen deutlich auf das Kochen in Riech- und Reichweite mit vermehrtem Speichelfluss und einer höheren Nahrungsaufnahme reagieren. Sie können durch Rezepte und Gerüche aus ihrer Kindheit, die über ein starkes Erinnerungspotential verfügen (z.B. Reibekuchen, Speck & Zwiebeln), aus einer mentalen Selbstversunkenheit geweckt und an vergessene Ereignisse erinnert werden.

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PDF | 36 Seiten | 3,5 MB

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