Bei dementen Personen steht nicht so sehr die Frage im Vordergrund, welche Lebensmittel gegessen werden. Von Bedeutung ist vor allem, dass sie ausreichend essen bzw. die Nahrungsaufnahme nicht verweigern. Ein wichtiger Erfolgsfaktor zur Sicherstellung der Nahrungsaufnahme ist die Gestaltung der Esssituation unter den Gesichtspunkten einer nahezu „stressfreien“ Umgebung. Ablenkbare Reize werden vermieden – ausgewählte Reize hingegen gezielt eingesetzt, um beispielsweise den Appetit der dementen Menschen anzuregen.

Wir haben in Zusammenarbeit mit der Fachhochschule Osnabrück eine wissenschaftliche Untersuchung zum Thema „Die Ernährung Demenzkranker“ durchgeführt. Ziel dieser Untersuchung war es, Ernährungsempfehlungen und deren praktische Umsetzungsmöglichkeiten für die wachsende Gruppe an Demenz erkrankter Menschen zu entwickeln.

Wir haben auf Basis dieser Forschungsarbeit sowie unseren Praxiserfahrungen eine Broschüre zum Thema „Die Ernährung Demenzkranker“ entwickelt, die allen Interessenten die Thematik in übersichtlicher und leicht verständlicher Form näherbringt.